Établi en Australie depuis 19 ans Sweta Baichoi a fait honneur à Maurice le 27 février dernier. Notre compatriote a en effet pris la 3e place lors du Bocuse D’Or Australie.
Cheffe de cuisine à l’hôtel Pullman Melbourne On The Park, Sweta se comptait parmi les 4 finalistes du prestigieux concours du Bocuse D’Or en Australie.
Habituée des concours culinaires, c’est la première fois qu’elle participait au Bocuse D’Or. Et son coup d’essai a été un coup de maître, puisqu’elle a pris la 3e place du concours : « Nous avions 5h et demie pour boucler la cuisson de mon mets. C’était très intense et très contente de ma performance. »
Pour Sweta cette récompense vient démontrer que les femmes ont aussi leur place dans les cuisines gastronomiques : « La cuisine gastronomique est certes dominée par les hommes. Ma consécration est la preuve que les femmes y ont aussi accès. J’espère que cette victoire rendra fière d’autres femmes qui évoluent dans ce milieu. »
Vivant loin du pays, Sweta n’a jamais pour autant oublié ses origines. Le plat qu’elle a présenté au Bocuse D’Or en est la preuve : « Cette compétition était aussi une belle occasion pour moi de valoriser la cuisine mauricienne en Australie à travers ses saveurs et ses épices. »
