Les consommateurs français sont confrontés à un spectacle désagréable dans les supermarchés : pas de moutarde. En un an, son prix s’est envolé de plus de 9%, selon l’institut d’études spécialisé IRI. C’est l’un des 5 produits de grande consommation dont le prix a le plus augmenté en avril 2022 par rapport au mois d’avril 2021 Son prix a grimpé de plus de 9% en un an. La France peine à produire des graines et à s’approvisionner.
Une grave sécheresse au Canada, de mauvaises récoltes en France et la guerre en Ukraine se sont conjuguées pour réduire les stocks de graines de moutarde disponibles pour les producteurs.
En conséquence, le prix de la moutarde a augmenté de 10 % en France, et certains magasins ont du mal à réapprovisionner les bocaux.
Le Canada, d’où la France importe une grande partie de ses graines de moutarde, a été frappé l’an dernier par une sécheresse qui a fait chuter les rendements des cultures dans l’ouest agricole du pays.
Toutes les sécheresses ne sont pas dues au changement climatique, mais l’excès de chaleur dans l’atmosphère extrait davantage d’humidité de la terre et aggrave les sécheresses.
Le monde s’est déjà réchauffé d’environ 1,2 °C depuis le début de l’ère industrielle et les températures continueront à augmenter si les gouvernements du monde entier ne réduisent pas fortement les émissions.
En France, les récoltes de graines de moutarde domestique ont été inférieures aux attentes pendant trois années consécutives, dernièrement en raison d’un hiver humide et d’un printemps froid.
Luc Vondermaeson, directeur général de La Reine de Dijon, troisième fabricant français de moutarde, a déclaré à la BBC que la production était inférieure de 20 à 25 % à la normale.
Il était encore possible de trouver des graines en janvier et février, a-t-il dit, mais la disponibilité avait diminué depuis.
