Les Evenor Isabelle et Dimitri gèrent comme des chefs Lab180. Offrant un service traiteur, les époux envisagent d’ouvrir leur propre baz manzé.
Ils ont passé des années sur des bateaux de croisières avant de décider de se mettre à leur propre compte. C’était il y a 3 ans et la route n’a pas été de tout repos : “Après la naissance de ma fille, je me suis mis à mon propre compte. De retour au pays Dimitri et moi nous avons lancé Cabanon cabanon créole, un snack. Nous avons conservé l’enseigne pendant 3 ans avant d’accepter une proposition de service de traiteur dans des appartements. Mais la Covid-19 est venue nous mettre les bâtons dans les roues en réduisant drastiquement les arrivées touristiques.”
Comme il fallait bien continuer à faire bouillir la marmite familiale, les Evenor décident d’ouvrir un service traiteur : “Lab180 est une nouvelle aventure qui propose un service traiteur avec des spécialités du monde étant donné qu’on a travaillé sur des bateaux de croisière. Notre cuisine est des plus cosmopolites. Cuisine que nous souhaitons faire découvrir aux Mauriciens en ouvrant prochainement un restaurant à Albion,” explique Isabelle.
